A kacsát kívülről besózzuk, és egy kevés vízzel, a fokhagymával félpuhára pároljuk. Hosszúkás tűzálló tálat kibélelünk nagyon vékonyra szeletelt szalonnával, beleterítjük a jól kinyomkodott káposztát, erre helyezzük a kacsát, majd azt is beterítjük szalonnaszeletekkel. A kacsa főzőlevét egy kis liszttel besűrítjük, és megöntözzük vele a rakott kacsát. A sütőben először puhára pároljuk, majd felső lángon pirosra sütjük.

 

Hozzávalók:
- 1 nagyobb kacsa
- 1 gerezd fokhagyma
- 20 dkg füstölt szalonna
- 1 kg savanyú káposzta
- só