A húsokat kisebb szeletekre vágjuk. 2 sertéshús közé teszünk 1 szelet bélszínt, és 1 szelet májat. Megsózzuk, megborsozzuk, majd paprikás olvasztott zsírral kenegetve, faszénparázson lassan megsütjük.

Hozzávalók:
- 50 dkg sertés tarja
- 25 dkg marha bélszín
- 25 dkg sertésmáj (esetleg csirkemáj)
- 15 dkg füstölt szalonna
- 6 dkg zsír
- 1 kiskanál pirospaprika
- só, törött bors