Magyar ételek

Egyéb







Vajas leveles tészta

Öt dkg vajjal, 25 dkg liszttel, 2 tojássárgával, ecettel, tejföllel, sóval jól kidolgozott rétestésztát készítünk. Egy fél óráig pihentetjük. Ez alatt 20 dkg vajat, 5 dkg liszttel jól átgyúrunk, és cipóra alakítjuk. A pihent tésztát kinyújtjuk, ráhelyezzük a vajat, a kettőt együtt kinyújtjuk, kétszer összehajtogatjuk, hideg helyen pihentetjük. Összesen négyszer nyújtjuk, de csak az első nyújtás után pihentetjük 1 órát, a többinél elegendő a félórai időköz. Végül kockákra vágjuk, megtöltjük, és forró sütőben megsütjük. A fenti módon elkészített tésztát a következő töltelékekkel tölthetjük: Sonka: 10 dkg magyar sonkát megdarálunk, 1/2 dl tejföllel vagy tejszínnel jól eldolgozzuk. Velő: egy borjúvelőt hártyáitól megtisztítunk, megmossuk, petrezselymes zsírban megpároljuk, sóval és borssal ízesítjük. Gombás tojás: 10 dkg sampinyon gombát megtisztítva, megmosva kockára vágunk. Petrezselymes zsírban megpároljuk. Ízesítjük sóval és borssal, s végül ráöntünk két fölvert tojást. Hústöltelék: 25 dkg combból paprikást készítünk, a szokott módon. Ha kihűlt, kétszer megdaráljuk, pástétomfűszerrel ízesítjük, 7 dkg habosra kevert vajat adunk hozzá, s jól eldolgozzuk.

Hozzávalók:
- 25 dkg vaj
- 30 dkg liszt
- 2 db tojássárgája
- 2 dl tejföl
- 1 kávéskanál ecet
- pici só

A közzététel dátuma: 2011-12-28



 8 

Összesen: 30 db




Magyar ételek
Sós sütemények


Látogatók száma: 702512