A cukorborsót zsírban megpároljuk, és a párolt rizzsel összekeverjük. A rizs párolása a következőképpen történik: egy személyre 3-4 dkg rizst és 1/2 dkg zsírt számítunk. A rizst kiválogatjuk, megmossuk, és tiszta ruhára téve szikkadni hagyjuk. Forró zsírban megfuttatjuk, majd kétszer annyi vizet öntünk rá, amennyi a rizs térfogata. Megsózzuk, befedjük, felforraljuk, és takaréklángra tesszük. A rizsnek nem főni, hanem duzzadni kell. Párolás közben a rizst nem szabad kevergetni, csak villával forgassuk, hogy a szemek össze ne törjenek. Kb. 20-25 percig tart, amíg megpuhul. Összekeverjük a párolt vagy konzerv zöldborsóval. Tálalásig meleg vízzel telt edényben, vízfürdőben tartjuk.

Őszibarackon kívül a többi hozzávalót jól összekeverjük. A túrót rétegesen az őszibarackkal egy zárható műanyag-edénybe rétegezzük, és jól behűtjük.

A parajt gondosan megmossuk, szárát letisztítjuk, a parajt megszárítjuk, majd metéltre vágjuk. A tojássárgákat az olajjal lassan, cseppenként kikeverjük. Hozzákeverjük a mustárt, a tejfölt, a megfelelő mennyiségű citromlevet, sót, borsot, metélo hagymát, zöldpetrezselymet, egy csipet porcukrot. Belekeverjük az apróra vágott kemény tojást, amelyből egy keveset hagyjunk a díszítéshez, és elkeverjük a vágott parajjal.

A hozzávalókat összegyúrjuk, fél kisujjnyi vastagra sodorjuk, rudakat, majd perecet formálunk belőle. Megkenjük tojásfehérjével, meghintjük feldarabolt mogyoróval és világosra sütjük.

A hozzávalókból a fehérborral tésztát gyúrunk. Kidolgozva hosszúkás darabokra vágjuk, megtöltjük dióval vagy mákkal, amit egy kevés cukros vízben főztünk meg. A megtöltött tésztát hosszúkásra csavarjuk, s ujjunkkal a felületükre rovátkákat nyomunk. A tetejét megkenve megsütjük.