A tojássárgát a tejföllel elhabarjuk, az olajat a citrom kicsavart levével elkeverjük. A két keveréket mély porcelán tálban összekeverjük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, sót, cukrot, mustárt és jól eldolgozzuk. A reszelő legnagyobb fokán belereszeljük a hámozott almát és a legfinomabb reszelővel a meghámozott zellert. Egy félóráig hidegen hagyjuk, tetszetősen díszítve tálaljuk.

Hozzávalók:
- 50 dkg zeller
- 50 dkg alma
- 1 csomó petrezselyem
- 1 db tojássárgája
- 1 dl tejföl
- 1 dl olaj
- 1 db citrom
- 1 dkg cukor
- 1 kanál mustár
- pici só