Az egészséges uborkákat kefével alaposan megmossuk, és 4-5 milliméteres vékony karikákra vágjuk (nem hámozzuk!). Az újhagymát is megtisztítjuk, majd zöldjével együtt feldaraboljuk. Hozzáadunk 2 pohár joghurtot vagy kefirt, sót, törött borsot és egy kevés ecetet. Összekeverjük, és állni hagyjuk. Hidegen tálaljuk.

Hozzávalók:
- 5 db uborka
- 1 csomó újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 dl joghurt (vagy kefir)
- 1 kanál ecet
- só, törött bors