Egy 2-3 dl-es jól záródó üvegbe öntünk ecetet és vizet azonos arányban. Teszünk bele egy csomó friss tárkonylevelet. 6-8 nap múlva kitűnő, nem romló ecetet nyerünk, melyet a salátákon kívül halakhoz, káposztákhoz, húsokhoz, zöldbabhoz is jól felhasználhatunk.