A fehérjéket kemény habbá verjük, közben kávéskanalanként beleadjuk a cukrot. A megtisztított, megmosott epret villával összetörjük, és apránként a kemény habba keverjük. Poharakba töltve, piskótával tálaljuk.

Hozzávalók:
- 15 dkg eper
- 1 db tojásfehérje
- cukor